THE COFFEE GIN
HERSTELLUNG
DIE RÖSTUNG
Qualität braucht Zeit –Für THE COFFEE GIN haben wir ein schonendes Röstverfahren entwickelt, bei dem Bohnen langsam karamellisieren und deren schokoladigen Noten besonders zur Geltung kommen. Um ein gleichmäßiges Röstbild zu erreichen, werden pro Verfahren max. 20 kg Kaffeebohnen verwendet. Die Rösttemperatur und Röstdauer spielen dabei ebenfalls eine entscheidende Rolle.
Mit dieser Methode bekommt der Kaffee die Zeit, die er benötigt, um langsam Röststoffe zu bilden ohne zu verbrennen. So holen wir alles an Aroma aus den Bohnen. Kurz nach der Röstung werden die Kaffeebohnen dann für unseren Gin angesetzt. Dabei bleiben ätherischen Öle erhalten und machen THE COFFEE GIN zum unverwechselbaren, einmaligen Geschmackserlebnis.
DIE DESTILLATION
Unser Gin wird in Small Batches von jeweils 500 Flaschen hergestellt. Die Kupfer Destille fasst gerade einmal 20 Liter. Durch die geringe Menge erreichen wir sehr intensive Aromen und einen milden, ausgewogenen Geschmack. Wir trennen bei sehr hohem Alkoholgehalt den Mittellauf bereits vom Nachlauf ab, wodurch unser Gin besonders aromatisch wird. Ohne künstliche Aromastoffe und mit reinem regionalem Quellwasser aus eigenem Tiefbrunnen wird unser Gin auf die gewünschte Trinkstärke von 47 % vol. herabgesetzt.
DIE ZUTATEN
Ein edles Produkt fängt mit der Auswahl seiner Zutaten an.
Wir setzen dabei auf hochwertige Bestandteile, vor allem beim maßgeblichen Botanical, dem Kaffee. Insgesamt enthält THE COFFEE GIN 10 Zutaten – nicht mehr und nicht weniger. Dazu zählen neben dem Kaffee natürlich Wacholder sowie Orange, Vanille und Hibiskusblüte.
DER KAFFEE
Der Kaffee gibt den Ton an. Wir verwenden 100 % handverlesene Arabica Bohnen von einer kleinen Kaffeeplantage aus dem Süden Kolumbiens. Kolumbianischer Arabica Kaffee ist einer der wenigen sortenreinen Kaffees, der auf der ganzen Welt für seine hohe Qualität bekannt ist.
DIE WACHOLDERBEERE
Wir verwenden ausschließlich biologischen Wacholder aus der Toskana. Die großen, reifen Beeren werden in kleinen Chargen und damit kurzer Lagerdauer angesetzt. Das Ergebnis: frische, kräftige Wacholderaromen und besonders ölige Konsistenz im Glas.
DIE ORANGE
Die Orange gehört zu den beliebtesten Zitrusfrüchten. Mit der Hilfe von saftig-frischen Bio Orangen bekommt unser THE COFFEE GIN eine ausgewogene Säure. Neben der Zeste verwenden wir auch den gepressten Saft der Orangen.
DIE VANILLE
Für dieses spannende und intensive Original aus der Natur gibt es keinen Ersatz. Die Bio Vanille harmoniert perfekt mit dem schokoladigen Kaffeearoma und den Bio Orangen.
DIE HIBISKUSBLÜTE
Hibiskus ist ein rotblühendes Malvengewächs und umfasst über 200 Arten. Hibiskusblüten geben unserem Gin ein leicht säuerliches, fruchtig-frisches Aroma.
